Açafrão cucina italiana

Polenta cremosa de longa cocção, finalizada com cogumelos selvagens glaceados na manteiga, lâminas de trufa negra fresca e microverdes

Bisque aveludada, servida com polvo confitado em azeite e ervas, espuma salgada de trufa negra e ciabatta tostada na manteiga

Massa fresca artesanal recheada com costela bovina, servida sobre fonduta de grana padano trufada, maça verde levemente caramelizadas, mel trufado e lâminas de trufas negras fresca

Risoto de tomates assados lentamente, finalizado com queijo de cabra boursin, pancetta crocante, gema curada ralada e lâminas de trufa negra fresca

Mousse aerado de chocolate branco nobre sobre geléia de frutas vermelhas, crumble amanteigado, frutas vermelhas frescas e lâminas de trufas negras