Açafrão cucina italiana

Polenta cremosa de longa cocção, finalizada com cogumelos selvagens glaceados na manteiga, lâminas de trufa negra fresca e microverdes

Bisque aveludada, servida com polvo confitado em azeite e ervas, espuma salgada de trufa negra e ciabatta tostada na manteiga

Massa fresca artesanal recheada com costela bovina, servida sobre fonduta de grana padano trufada, maça verde levemente caramelizadas, mel trufado e lâminas de trufas negras fresca

Risoto de tomates assados lentamente, finalizado com queijo de cabra boursin, pancetta crocante, gema curada ralada e lâminas de trufa negra fresca

Mousse aerado de chocolate branco nobre sobre geléia de frutas vermelhas, crumble amanteigado, frutas vermelhas frescas e lâminas de trufas negras

Bruschetta de pão italiano com cogumelo paris sobre cream cheese, finalizada com redução de aceto balsâmico e flor de sal

Bruschetta de pão italiano com presunto de parma sobre creme de gorgonzola, finalizada com melado

Bruschetta de pão italiano com tomate cereja confitado, queijo de cabra bousin, tapenade de azeitona azapa e manjericão

Cremosas bolinhas de bechamél com presunto de parma acompanhado de aioli de alho negro e queijo reino

Polenta frita recheados com queijo, servidos com geleia de jabuticaba da casa

Bolinho de risoto de açafrão empanado na panko, recheado com queijo derretido e geleia de pimenta biquinho

Presunto de Parma, gorgonzola, camembert, lascas de parmesão, tapenade de azeitonas azapa e geléia de pimenta biquinho com torradas

3 mini bruschettas - Cogumelos, Cabra e Parma com gorgonzola

Bolinho de risoto de pato empanado na panko, recheado com queijo derretido e geleia de cerveja stout

Lascas de filé mignon crocante servido com molho pomodoro artesanal, espuma de parmesão e toque de pesto de manjericão