Açafrão cucina italiana

Risoto de açafrão verdadeiro finalizado com parmesão

Risoto de aspargos verdes frescos laminados com presunto de parma e queijo camembert brûlée

Risoto de refogado de grappa (cachaça italiana), tomate e pimentões, finalizado com queijo coalho, crispy de carne seca e pesto de coentro

Risoto de cogumelo paris e funghi, finalizado com endro fresco

Risoto de tomate cereja confitado com mozarella de búfala e rúcula fresca, servido com salmão grelhado e gel de maracujá

Risoto de bisque de camarão com limão siciliano e camarões grelhados no alho e cachaça de gengibre

Risoto de abóbora cabotiá com gorgonzola, acompanhado do nobre corte flat iron e redução de vinho tinto

Risoto de arroz negro com palmito pupunha, amêndoas laminadas, pesto de manjericão e emulsão de amêndoas ao alho

Risoto aromático de vinho Pinot Grigio com perfume de jasmim, aspargos tostados, caviar e cavaquinha grelhada na manteiga de ervas

Magret de pato acompanhado de risoto de alho-poró, calda de laranja e Aperol ao perfume de tomilho, finalizado com demi-glacê de canard

Nobre french rack de cordeiro servido com risoto de hortelã e delicada calda de framboesa

Risoto de açafrão verdadeiro com ossobuco lentamente cozido, desfiando na colher, e demi-glacê do próprio cozimento